[Raphy]

Pour numéroter ses titres, la méthode ne semble pas encore être au point dans publisher. Il faut en résumé rentrer les paramètres soi-même dans les styles de texte.
Double clic sur le style que vous avez créé ou clic droit sur un style existant pour créer le votre à partir de celui-ci.
Remplir les lignes "text" en fonction du niveau de titre que vous voulez atteindre.
C'est un peu fastidieux mais une fois que c'est compris, ça va. Evitez toutefois de créer de nouveaux blocs textes, parfois la numérotation ne veux pas s'incrémenter de façon normale.

Reste à savoir comment lier ces titres à la TOC (tout en gardant la même numérotation) ce qui semble également être un casse tête. Le tuto montre un exemple trop simple.
Par contre si quelqu'un trouve la solution, je suis preneur.