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@tanuki.correct : Je ne sais pas si ça aide à voir quel serait le problème ?

Ça n'est pas exactement ce que je demandais (un bout du fichier original), mais simplement un copie d'écran de ce fichier ouverte sur ta machine. Mais tu es sur Mac et les copies d'écran sur Mac captent transmettent bien les couleurs qu'on a sur l'écran : on ne doit pas être loin des vraies couleurs sur ton image originale. 

Le réglage Épreuve Écran permet de prévisualiser ce qu'il en restera après conversion dans le profil Fogra-39. A peu de choses près, on obtient ta 2ème image. Le réglage permet aussi de situer les couleurs non imprimables ; elles apparaissent en gris sur la copie d'écran suivante :


Tout bonnement, une machine fonctionnant sous Fogra-39 ne peut pas restituer ces couleurs ! Et là, à en croire la prévisualisation (ou bien les deux copies d'écran de tanuki), l'erreur de restitution sur ces couleurs me paraît difficilement tolérable ; « l'acidité » voulue dans le contraste des couleurs disparaît totalement. Et surtout, Affinity n'y est pour rien.