[Jany]

hum . perso , je suppose que cette fameuse aide est en ligne . puisque quand je clique dessus c'est safari qui s'ouvre .
as tu essayé de changer la préférence de langue dans safari ?
après recherche , change la langue système . menu pomme -> préférences -> langues et région , ajoute l'anglais tu pourras ensuite "jongler" entre les deux langue
si tu choisi anglais en premier , la langue de l'aide est anglais .

C bien ce que je disais (peut-être d'une sure façon )